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Moulins Bourgeois

We are a family mill of one hundred people located 80 km away from Paris. The traditional bakery is at the heart of our strategy and we are also developing our export activity. Every day, we select our French cereals and work on the quality of our organic and conventional types of flour, stone-ground or roller milledground on cylinders. Our sense of service is ensured by a solid sales team, our 9 consultant bakers and our in-house delivery team.
Welcome to the Moulins Bourgeois!

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🥐 Résultats du concours du meilleur croissant 🥐 Résultats du concours du meilleur croissant au beurre des Yvelines 2025 ! Bravo à tous les participants et voici nos clients classés : Catégorie employeur : 3ème : Hitomi YAMASHITA, boulangerie le Chant du Coq à Versailles 6ème : Mickaël FORCHER, boulangerie Au soleil à Poissy Catégorie salarié : 3ème : Damien HERBY, boulangerie @elioetfranck à Saint-Germain-en-Laye 4ème : Mathieu HANOT, boulangerie @elioetfranck à Saint-Germain-en-Laye 7ème : Honami SATO, boulangerie le Chant du Coq à Versailles 8ème : Charly CHIEPPERIN, boulangerie l'atelier des 2 frères à Saint-Germain-en-Laye Catégorie apprenti : 1er : Shiho SUGIMOTO, boulangerie le Chant du Coq à Versailles 5ème : Suzu TAKAHASHI, boulangerie le Chant du Coq à Versailles 8ème : Marion BONNETAIN, boulangerie l'atelier des 2 frères à Saint-Germain-en-Laye 10ème : Angelina CARLOS, @boulangerie_patisserie_colette à Maule Merci à la Fédération de la Boulangerie Pâtisserie des Yvelines et @ogerard78 pour l’organisation de ce concours ! #concours #croissant #feuilletage #farinespatissieres #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
🥐C’est le jour 1 de l’atelier Créations Fe 🥐C’est le jour 1 de l’atelier Créations Feuilletées salées/sucrées avec le chef pâtissier Maxime Guérin de la Maison de l’Excellence ! Entre twists salés et sucrés, lobster rolls, flan au chocolat, mille-feuilles et autres merveilles, la gourmandise est au rendez-vous. 🤩 On se retrouve demain en story pour découvrir les créations de nos participants ! 👨‍🍳 Et bonne nouvelle : demain (mardi 27/05), nous ouvrons nos portes à Verdelot de 14h à 17h ! Venez déguster les réalisations de l’atelier et rencontrer le chef Maxime Guérin en personne. 😁 #feuilletage #qualité #atelier #feuilletés #chef #pâtissier #savoirfaire #artisanat #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
🥖 Résultat du concours de la meilleure baguett 🥖 Résultat du concours de la meilleure baguette de tradition de la Marne 2025 ! Un grand bravo à tous les participants et toutes nos félicitations à nos clients classés 🏆 Catégorie salarié : 2ème : François Duflox, la boulangerie @maisonkarl51 à Champigny Catégorie apprenti : 1er : Quentin Pernes, la boulangerie @maisonkarl51 à Champigny 2ème : Gabriel Salanave, la boulangerie @lefourabois.vanvynckt à Reims 3ème : Anthony Lacoste, la boulangerie @boulangerieletrio à Montchenot #boulangerie #tradition #baguette #bravo #concours #marne #qualité #farine #moulinfamilial #moulinsbourgeois
Le Khorasan est un blé ancien aux grains génére Le Khorasan est un blé ancien aux grains généreux, riche en protéines, vitamines et minéraux. 🌾 Celui du moulin provient de France, et nous privilégions toujours les régions proches du moulin quand c’est possible. 🔥 Forte hydratation = meilleure conservation 💛 Mie jaune, goût unique, caractère affirmé 📲 Retrouver la recette du pain au Khorasan sur notre appli ! #khorasan #farine #qualité #blé #moulinfamilial #moulinsbourgeois
Saviez-vous que nous utilisons des meules de pierr Saviez-vous que nous utilisons des meules de pierre de 1m50 de diamètre pour moudre nos céréales ? 🌾 Avec l’engouement croissant pour les farines de meule en boulangerie artisanale, nous restons fidèles à des méthodes traditionnelles qui respectent le grain et préservent ses qualités nutritives. 🔸 Nos meules permettent une mouture lente et douce, qui conserve le germe, les fibres, et les arômes naturels des céréales. 🔸 Nous y écrasons : blé, seigle, épeautre, engrain, khorasan, variétés anciennes, sarrasin... Une vraie richesse pour vos pains comme pour votre santé 🥖 #qualité #farine #meule #meuleenbois #moulin #céréales #moulinfamilial #moulinsbourgeois
✨ 18K MERCIS ! Aujourd’hui, on a passé la ba ✨ 18K MERCIS ! Aujourd’hui, on a passé la barre des 18 000 boulangers passionnés qui nous suivent sur insta … et on ne pouvait pas laisser passer ça sans un clin d’œil gourmand ! Alors on vous a préparé un “18K” bien croustillant… en sandwich 😄 Merci à tous pour votre confiance, vos partages, vos questions, vos fournées du matin et votre amour du bon pain. C’est un vrai plaisir de faire partie de votre quotidien 🤩 #merci #boulangerie #farine #sandwich #18k #moulinfamilial #moulinsbourgeois
Résultats du concours du meilleur croissant d'Îl Résultats du concours du meilleur croissant d'Île-de-France grande couronne 2025 ! 🥐 🏅 1ère place pour Anthony BEUCHET, le fournil d'autrefois à Etampes (91). Photo prise aux côtés d'Olivier Gérard et Virginie, commerciale 91. Farine utilisée : Pâtissière T45 EQB 🙂 🏅 3ème place pour Anthony HAMON, Maison Hamon à Vaux sur Seine (78). Photo prise aux côtés d'Olivier Gérard et Loïc, commercial 78 Félicitations à tous les participants ! et merci à la Maison de la Boulangerie Pâtisserie de l'Essonne, Val d'Oise et Yvelines pour l'organisation 😄 #croissant #patissiere #T45 #bourgeois #yvelines #essonne #meilleurcroissant #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
🗓 SAVE THE DATE Cher(e)s client(e)s, les con 🗓 SAVE THE DATE Cher(e)s client(e)s, les concours des meilleurs croissants au beurre 2025 approchent ! Notez bien les dates et bonne chance à toutes et tous : 🔸 Yvelines : jeudi 22 mai 🔸 Val d'Oise : jeudi 5 juin 🔸 Essonne : samedi 14 juin 💡Les astuces de nos boulangers-conseil : Respectez bien le règlement, puis misez sur la qualité : un peu de beurre noisette et/ou de lait entier dans la détrempe, une pâte bien froide, un scalpel pour la découpe, une incision centrale pour mieux rouler, une double dorure au vaporisateur, et une cuisson au four à sole pour plus de fondant. #croissant #concours #qualité #farine #2025 #moulinfamilial #moulinsbourgeois

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