Entreprise familiale
En 1895, Léon Bourgeois et ses frères rachètent un moulin sur les rives du Petit Morin.
Depuis, ses descendants poursuivent l’aventure en veillant sur l’équilibre de l’entreprise : suffisamment grande pour investir dans un outil de production performant, toujours à taille humaine pour nourrir une relation personnelle avec chaque client.
La famille Bourgeois, c’est aussi celle de ses collaborateurs : 150 experts, qui partagent des valeurs d’écoute et de modestie, pour toujours mieux servir la boulangerie artisanale.
Accompagnement
Quand nos clients progressent, nous progressons aussi.
Alors, de l’installation à la vie quotidienne de l’entreprise, le service fait partie intégrante de notre offre. Nos commerciaux sont des spécialistes de l’installation et nos boulangers-conseils des experts de la panification. À l’École Bourgeois Frères, nous proposons des formations ciblées pour aider les artisans à découvrir de nouvelles techniques, renouveler leurs recettes… et prendre du recul sur leur commerce pour mieux y revenir.
Local
Les Moulins Bourgeois ont la chance d’être installés en Seine-et-Marne, au cœur du bassin parisien, grenier à blé de l’Europe.
En toute logique, nous avons fait le choix de nous approvisionner exclusivement en blés français, cultivés dans un rayon de 200 km. Le terroir local et le climat nous assurent d’excellentes qualités de matières premières.
En outre, pour les farines bio, nous avons signé des contrats avec des agriculteurs passionnés, avec lesquels nous entretenons d’étroites relations.
Fait maison
Nous encourageons nos clients artisans boulangers à fabriquer tout ce qu’ils vendent et à penser leurs gammes en fonction de leurs capacités de production.
C’est la garantie de proposer des produits uniques, qui leur ressemblent et les distinguent de leurs confrères.
Fidèles à cette valeur, nous nous donnons les moyens de fabriquer toutes nos références. Toutes nos farines sont moulues à Verdelot, notamment les céréales bio, qui bénéficient d’une ligne exclusive, sur cylindres comme sur meules. Nous réalisons également nos propres toastages de maïs et de germes de blé.
Artisanat
Depuis quatre générations, les Moulins Bourgeois travaillent pour la boulangerie artisanale.
Ce choix est pour nous logique, car nous partageons leur passion pour le pain. Fabriquer la matière première pour ce produit fabuleux – sain et local, représente pour nous une véritable satisfaction.
Technologie
Dans un moulin, la qualité de la farine passe par un outil technologique performant.
C’est pourquoi nous investissons régulièrement pour améliorer nos lignes de production et les performances de nos produits. Nous nous sommes dotés, par exemple, d’un trieur optique qui permet d’éliminer, de manière très fiable, les impuretés des lots de céréales que nous réceptionnons.
Au sein même du moulin, notre laboratoire qualité contrôle céréales et farines. Notre boulanger d’essai réalise près de 3000 tests de panification par an.
Écologie
Verdelot, où se situe notre moulin, est en pleine campagne.
Le pain, pour lequel nous travaillons, est un produit naturel. L’écologie est donc pour nous une valeur de bon sens et nous mettons tout en œuvre pour agir dans le respect de l’environnement. Par exemple, nous nous sommes engagés en 2020 à n’utiliser que des céréales sans traitement après récolte. Et nous basculons progressivement notre flotte de camions de livraisons vers des carburants verts comme l’oléo 100.
Ces engagements ont été formellement pris via notre charte RSE.